Efeitos do pistache sobre os fatores de risco de doença cardiovascular e mecanismos de ação: um estudo dose-resposta

O consumo de nozes diminui os riscos de doença cardiovascular (DCV). Estão faltando estudos sobre os efeitos do pistache, uma castanha densa nutricionalmente, sobre os fatores de risco de DCV, relações dose-resposta, e mecanismos na redução de lipídeos. Foram avaliados os efeitos de duas doses de pistache, adicionadas em uma dieta com baixo teor de gordura, sobre lipídeos e lipoproteínas, subclasses de apolipoproteínas definidas como apolipoproteínas(apo), e ácidos graxos no plasma. O objetivo foi investigar os mecanismos de ação, dessa forma, foi mensurada a proteína transportadora de colesterol éster e índices de atividade da estearoil-CoA desaturase no plasma (SCD). Em um estudo cruzado aleatório, 28 indivíduos com LDL-colesterol 2.86 mmol/L consumiram três dietas isoenergéticas por quatro semanas cada. Medidas no baseline foram avaliadas após duas semanas de uma dieta típica ocidental. As dietas experimentais incluíram dieta controle com menor teor de gordura com nenhum pistache [25% gordura total; 8% ácidos graxos saturados (SFAs), 9% ácidos graxos monoinsaturados (MUFAs), e 5% ácidos graxos poliinsaturados (PUFAs)], 1 porção/d de uma dieta com pistache (1 DP; 10% de energia de pistache; 30% gordura total; 8% SFAs, 12% MUFAs, e 6% PUFAs), e 2 porções/d de uma dieta com pistache (2 DP; 20% de energia de pistache; 34% gordura total; 8% de SFAs, 15% de MUFAs e 8% de PUFAs). As duas DP reduziram (P < 0.05 comparado com a dieta controle) colesterol total (–8%), LDL-colesterol (–11.6%), HDL-não-colesterol (–11%), apo B (–4%), apo B/apo A-I (–4%), e atividade de SCD no plasma (–1%). A DP 1 e a DP 2, respectivamente, elicitou uma dose dependente para redução (P < 0.05) de colesterol total/HDL colesterol (–1% e –8%), LDL colesterol/HDL colesterol (–3% e –11%), e HDL-não-colesterol/HDL-colesterol (–2% e –10%). A inclusão de pistache em uma dieta saudável afeta beneficamente os fatores de risco de DCV em uma dose-resposta, que muitos dos efeitos refletem sobre SCD.

Fonte: www.vponline.com.br